A Lecce, il martedì dopo Pasquetta è tradizione festeggiare lu riu.
Noi, qui a Medicina, lo abbiamo fatto ieri con il sole e un po' di voglia di pasticciare.
Così casa mia si è riempita del profumo di una spezia prelibata: il curry.
Il risultato è stato ottimo.
Soprattutto è stato mangiato con chi ama assaggiare e sperimentare!
Per sapere cosa era previsto come prima portata...alla prossima!
Ecco intanto la ricetta del pollo.
6 petti di pollo
mezza cipolla
panna liquida
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di curry
q.b. di sale
Riscaldate l'olio in una padella antiaderente e fatevi rosolare i bocconcini di pollo.
Lasciateli cuocere girandoli ogni tanto per 15-20 minuti.
A fine cottura aggiungete un po' di sale e il curry, amalgamate il tutto affinchè il pollo assuma il colore del curry, quindi spegnete il fuoco.
Portate via il pollo dalla padella con una sciumarola, in maniera tale da lasiare il fondo di cotura nella padella.
Tritate la cipolla e mettetela nella padella con il fondo di cottura, aggiungete la panna liquida e mantecate il tutto.
Riprendete i bocconini di pollo, metteteli in padella e sfumate con il vino bianc0.
Lasciateli cuocere girandoli ogni tanto per 15-20 minuti.
A fine cottura aggiungete un po' di sale e il curry, amalgamate il tutto affinchè il pollo assuma il colore del curry, quindi spegnete il fuoco.
Portate via il pollo dalla padella con una sciumarola, in maniera tale da lasiare il fondo di cotura nella padella.
Tritate la cipolla e mettetela nella padella con il fondo di cottura, aggiungete la panna liquida e mantecate il tutto.
Riprendete i bocconini di pollo, metteteli in padella e sfumate con il vino bianc0.